在最新发布的2016 北欧版《米其林指南》中，哥本哈根“北欧美食之都”的地位得到了进一步的巩固和突出。市内一众餐厅获得的米其林星星总数增长到20颗。其中，Geranium更是得到了米其林三星的殊荣，成为北欧首批两家三星餐厅之一。
在此次《指南》中，哥本哈根摘得了20颗米其林星星，使其成为北欧拥有米其林星星和米其林星级餐馆最多的北欧城市，共计16家。去年，哥本哈根的星星总数为18颗。 哥本哈根本地餐厅Geranium成为北欧首批两家获得米其林三星殊荣的餐厅之一。
对此，丹麦驻华大使戴世阁先生表示，丹麦美食的崛起得益于几十年来新一代本土厨师们富有启发性的革新。如今其得到米其林的认可当之无愧。此外，戴世阁透露，丹麦大使馆希望在今年推介几位有才华的丹麦大厨，并让中国民众有机会品尝新北欧菜系。
据了解，“新北欧菜系”是由哥本哈根著名餐馆NOMA的两位主厨RenéRedzepi和Claus Meyer引入的概念。该菜系注重将本地的原料，同发掘和重新演绎这些原料的烹饪技艺结合起来，再加入些许季节因素的调和。
2016年部分丹麦米其林餐厅
米其林星级
三星级 Geranium(哥本哈根)
二星级 AOC、Noma(哥本哈根)
米其林超值/推荐餐厅
L’Altro
Bror
Enomania
Frederiks Have
K?dbyens Fiskebar
Marv & Ben
Mêlée
Pluto
Rebel
H?rv?rk
Pondus
（来源：环球时报）
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