自2018年米其林指南进驻广州以来，广州餐饮业惊喜迭出，展现无限潜力。米其林中国总裁兼首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）表示，“希望新版广州指南的发布，在为消费者提供更愉悦、更丰富的出行体验的同时，助力粤港澳大湾区发展，倡导更加绿色的生活方式，为中国地区提供一份‘可持续’的力量。”
发布会上，米其林（中国）投资有限公司高级副总裁王兆华先生发表致辞：“过去一年里，中国致力于在经济复苏和疫情防控找到平衡，实现高质量发展，广州也展现了强大的韧性和活力。与此同时，米其林在这座城市里的探索从未停步。”
“与2020年一样，我们的生活在2021年仍在经受着不便和冲击。面对不可避免的挑战，米其林指南团队和本地的评审员们与厨师、餐厅感同身受。我们为餐饮行业表现出的坚韧与从容，智慧与活力称赞，为餐饮行业对社会的贡献致敬。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示。
在今年的榜单中，精于现代风格高级料理的泰安门获得米其林二星殊荣。厨师团队搜罗世界各地顶级食材，配合欧洲料理技巧和复杂工艺，将烹调艺术通过开放厨房直接呈现在顾客面前。此外，坚持以传统手法烹调广东菜式的御宝轩，和注重平衡粤菜和创意料理的江，蝉联二星评级。
同时，曾获米其林餐盘评级的宏图府和御宝阁也成功晋升一星餐厅。宏图府兼备传统及创意点心。御宝阁则以地道潮州菜肴闻名。2020年开业、首次入榜即获一星的玥，采用大量本地食材，并巧妙糅合了广东元素提供精致的现代法式美食。另一家新晋一星餐厅的岁集院子·拾月，选取当季时令的上乘食材，呈献精致细腻的潮州风味。
在今年榜单中，共有33家餐厅入选“必比登推介”，其中3家为新上榜餐厅。采用四川荥经黑陶装潢的川菜馆川隈，菜品以传统川菜为基础，力求新意，厚切沸腾鱼是其招牌菜之一。而提供地道清真食品的撒尔塔东乡手抓餐厅在南国广州创造一片西域风情，招牌菜鲜嫩手抓羊肉，不容错过。另一家新上榜的雅苑餐厅，提供经典粤菜。隐藏在老街区里的两层小楼，温馨舒适，适合家人朋友聚会。必比登榜单旨在推荐美味且经济实惠餐厅。今年广州“必比登推介”榜单中的餐厅人均消费一般在300元人民币或以下（三道菜式但不包括饮料）。 除星级餐厅、必比登推介餐厅外，还有54家餐厅获得推荐，涵盖近20种中外地区菜系，其中有10家新上榜餐厅，它们是馥、佰鲜汇、德利私厨·德叔鲍鱼、Emmelyn、Ganèa Kitchen Fairy Tales、花城苑、Stiller、陶陶居·雅园、天水 (越秀)，以及沅江水 (番禺)。
玥餐厅的创始人兼行政主厨洪彪先生获得本届年轻厨师大奖。35岁的洪主厨，祖籍潮州。他的厨师团队善用本地食材，从法式烹调技巧中巧妙融入粤菜灵感，搭配经过深思熟虑，常给人惊喜。 玥餐厅侍酒师苏若豪先生则获得本次服务大奖。他拥有丰富的食材和产品知识，会预先考虑顾客需求，并通过适当交流，将顾客带入更好的用餐体验。当然，友好真诚的微笑总是关键。
3家米其林二星餐厅（包含1家新入榜餐厅）14家米其林一星餐厅（包含2家新晋餐厅，2家新入榜餐厅）33家必比登推介餐厅（包含3家新入榜餐厅）54家米其林餐盘餐厅（包含10家新入榜餐厅）
2021米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴
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