米其林于近日推出了《米其林指南 东京2015》日文版，其中收录了东京地区的最佳餐厅和旅馆。该指南已于12月5日周五在日本各大书店发售，同时也提供日文和英文的电子版本。

　　今年的《指南》中包括一家新晋三星餐厅，日本牧村餐厅 (Makimura)，该餐厅原为二星餐厅。此外，今年还有5家餐厅入选二星餐厅，19家新晋一星餐厅;其中有两家晋升自必比登美食推荐餐厅。

《米其林指南 东京 2015》封面

　　该指南的另一大特色是，必比登美食推荐餐厅 (Bib Gourmands) 精选了20家经营传统日本料理的出色和食 (Washoku) 餐厅。必比登美食推荐餐厅收录那些提供质高价优的餐厅，即顾客可在该餐厅享受价格不高于5000日元的美食。必比登美食推荐餐厅也反映了人们不断追求价格优惠、结构简约、更为灵活的餐饮趋势。

　　在这本指南中，必比登美食推荐餐厅涵盖了22种和食，包括：海鳗、相扑火锅、特色鸡肉、泥鳅、居酒屋、传统日本料理、炸串、特色肉类、京都家常料理、关东煮、大阪烧、拉面、荞麦面、寿喜烧、寿司、天妇罗、铁板烧、炸猪排、乌冬面、烤鳗鱼、烤鸡肉串，以及日式西餐(其中相扑火锅和泥鳅更是首次入选《米其林指南》)。

　　米其林日本总裁伯纳德•德尔马斯 (Bernard DELMAS) 表示：“我们对《米其林指南 东京 2015》的出版感到十分高兴。尽管我们在此前出版的《米其林指南》中已经包括了东京、横滨和湘南三个地区，但这一次我们只关注东京地区。必比登美食推荐餐厅去年首次出现在东京指南中，但只针对法式和意式料理。今年，我们新加入了传统日本料理——和食，使上榜餐厅更加丰富。因此，我们希望这本指南能够赢得更多读者的青睐。《米其林指南》电子版也将在明年春天以‘米其林俱乐部’的形式与粉丝们见面，我们始终坚持为读者提供更好的服务。所有参与指南工作的人员，包括我们的美食侦探，将全力以赴继续为读者提供最新、最有用的信息。”

　　米其林指南国际总监米高•艾利斯先生(Michael Ellis) 对2015版指南评价道：“必比登美食推荐餐厅精选了各式各样的和食，反映出和食所蕴藏的巨大的美味能量。和食已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，正在全世界受到越来越多的关注。新版指南中涵盖24种和食都均获得了星级和必比登美食推荐餐厅的称号，占指南所列餐厅比例超过60%。这本指南总共收录了31种料理，包括各式各样的烹饪风格。可以说东京是最具魅力的美食之都。”

　　第8版《米其林指南 东京 2015》共收录596个店家，包括45家旅馆和551家餐厅：

　　ü 12家三星餐厅(o，1家晋升)

　　ü 53家二星餐厅(n，2家新增，3家晋升)

　　ü 161家一星餐厅(m， 17家新增，2家晋升)

　　ü 325家必比登美食推荐餐厅(=，213家新增)